花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物(wu)，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有(you)油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。