鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分(fen)鐘，取出(chu)(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)(feng)蜜、味精(jing)及二(er)湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油(you)脂(zhi)分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，最后1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。