鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝(gan)洗干(gan)凈后，放入鹽(yan)腌上(shang)二到(dao)三小時。

2.鍋內放入水(shui)煮開后，放入鵝(e)肝，加入適量白糖，料酒20ML小火(huo)(huo)慢煮20分鐘后關(guan)火(huo)(huo)，悶10分鐘。

3.鵝(e)肝熟透撈出晾一晾。

4.晾(liang)涼的(de)鵝肝(gan)切成小塊裝盤、味碟：鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。