鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次，其(qi)羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每燜一面(mian)，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端(duan)離(li)(li)火(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。