花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛(mao)污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在(zai)碗中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩(liang)面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。