花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需端(duan)(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。