鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回(hui)爐(lu)上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)(zhong)，最后1次端離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。