鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離火(huo)口(kou)(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最(zui)后1次端離火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。