花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)氽(tun)約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火(huo)燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略(lve)煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)(xu)12分鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。