鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放(fang)(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約(yue)2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)(fang)在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋(guo)底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺(wang)火燒開，即(ji)端離火口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端離火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜(men)火局(ju)，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)(ci)端離火口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。