花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)(you)，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火燒開，即端離(li)火口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此(ci)反復(fu)8次，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次，即每燜一面，需端離(li)火口兩次；如此(ci)反復(fu)燜火局，約需12分(fen)鐘，1次端離(li)火口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。