鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離火口(kou)兩次(ci)；如此反復(fu)燜火局，約需(xu)(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)端(duan)離火口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。