鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此反(fan)復8次，其(qi)羊(yang)把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜一面，需端(duan)離火(huo)口兩次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘，最后1次端(duan)離火(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于(yu)面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。