鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩下(xia)的蠔油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火燒開(kai)，即端(duan)離(li)火口(kou);待(dai)(dai)溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)一面(mian)，需端(duan)離(li)火口(kou)兩次；如(ru)此反復燜(men)火局，約(yue)需12分鐘，最(zui)后1次端(duan)離(li)火口(kou)，需待(dai)(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。