鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈(jing)(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉(rou)片于(yu)鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其(qi)羊(yang)把鵝身(shen)轉(zhuan)3次，即(ji)每(mei)燜(men)(men)一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)(men)火(huo)局(ju)，約(yue)需(xu)(xu)12分(fen)鐘，最(zui)后1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。