花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩(sheng)下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火燒開，即端(duan)(duan)離火口(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回(hui)爐(lu)上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火口(kou)兩次；如此反(fan)復燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次端(duan)(duan)離火口(kou)，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。