鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放(fang)(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)(fang)在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再回爐(lu)上。如此反復8次，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次；如此反復燜(men)火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最后1次端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。