花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)(jian)至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開(kai)，即端(duan)離火口(kou)(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)(ci)反(fan)(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)(xu)端(duan)離火口(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)(ci)反(fan)(fan)復(fu)燜(men)火局，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火口(kou)(kou)，需(xu)(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。