鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調(diao)成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把鵝(e)身轉(zhuan)3次，即每燜(men)一面，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，最后1次端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。