鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。