鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。