花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔(hao)(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。