鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次；如此反復燜火局，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次端離(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。