花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于(yu)皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度(du)稍(shao)降(jiang)再回(hui)爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次，即(ji)每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)口兩次；如此(ci)反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次端(duan)離火(huo)口，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。