鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)(chu)去凈絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈出(chu)(chu)，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端(duan)離火口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)(men)一面，需(xu)端(duan)離火口(kou)兩次；如此反復燜(men)(men)火局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘，最后(hou)1次端(duan)離火口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。