花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底，煎至有(you)油(you)脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)；如(ru)此反復(fu)(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。