花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放(fang)(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有油(you)脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。