花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)(ji)端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一(yi)面，需端離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)局(ju)，約(yue)需12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。