鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)(you)，再(zai)(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即(ji)端(duan)離(li)火口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次(ci)(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需端(duan)離(li)火口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)此反復(fu)燜(men)火局，約需12分鐘(zhong)，最(zui)后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火口(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。