花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放(fang)在碗(wan)中，調成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)(fen)鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。