鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回(hui)爐上。如此(ci)(ci)反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)(zhong)，最(zui)后1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。