鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后(hou)，放入鹽(yan)腌上二到三小時。

2.鍋(guo)內放(fang)入(ru)水煮開后，放(fang)入(ru)鵝肝，加入(ru)適量白糖(tang)，料酒20ML小(xiao)火慢(man)煮20分(fen)鐘后關火，悶(men)10分(fen)鐘。

3.鵝肝熟透撈出(chu)晾(liang)一(yi)晾(liang)。

4.晾涼的鵝肝切成小(xiao)塊裝盤、味碟：鮮醬油(you)(you)、醋、蠔油(you)(you)、白糖調好(hao)味碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。