鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度(du)稍(shao)降再回爐(lu)上。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘，最后1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。