花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)火口;待(dai)溫度(du)稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜一(yi)面，需(xu)端離(li)火口兩(liang)次(ci)(ci)(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)(ci)(ci)端離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。