花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入(ru)花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如此反(fan)復(fu)(fu)8次，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次；如此反(fan)復(fu)(fu)燜(men)火(huo)(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。