鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出(chu)去(qu)凈絨毛污(wu)物，再(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端離(li)(li)火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離(li)(li)火口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需12分(fen)鐘，最(zui)后1次(ci)端離(li)(li)火口，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。