鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水(shui)鍋中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒(shao)開(kai)，即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火口兩次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復燜火局，約需12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離火口，需待3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。