鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗(xi)干凈后，放入(ru)鹽腌上二(er)到三(san)小時。

2.鍋內放(fang)入(ru)水(shui)煮開后(hou)，放(fang)入(ru)鵝肝，加入(ru)適(shi)量白糖，料酒20ML小(xiao)火慢(man)煮20分(fen)鐘后(hou)關火，悶10分(fen)鐘。

3.鵝(e)肝熟(shu)透(tou)撈出晾一晾。

4.晾(liang)涼的(de)鵝肝切(qie)成小塊裝盤、味碟：鮮醬油、醋、蠔油、白糖(tang)調好味碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。