鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加(jia)重(zhong)滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯(tang)放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火(huo)燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)一面，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。