花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火燒開(kai)，即端離火口(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再回(hui)爐上。如(ru)此反(fan)(fan)復(fu)(fu)8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)(fan)復(fu)(fu)燜(men)火局，約需12分鐘，1次(ci)端離火口(kou)，需待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。