花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。