鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物(wu)，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片(pian)于鍋底(di)，煎至(zhi)有(you)油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅(xie)微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端離(li)(li)火口(kou);待(dai)(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需端離(li)(li)火口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約需12分鐘，最后1次(ci)端離(li)(li)火口(kou)，需待(dai)(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。