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鵝養殖,養鵝場
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銅陵花雕甘鬃鵝

銅陵花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:銅陵(ling)餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放入沸水(shui)鍋中(zhong)氽約2分鐘,取出(chu)(chu)去(qu)凈絨毛污物,再加重滾,撈(lao)出(chu)(chu),晾至皮(pi)干。先涂蠔油,再涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片(pian),將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中(zhong),調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱,貼豬肥肉片于鍋底,煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃,加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火(huo)(huo)燒開,即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反復(fu)8次(ci),其羊把鵝身轉3次(ci),即(ji)每燜(men)一面,需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci);如(ru)此反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局,約需(xu)(xu)12分(fen)鐘,1次(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou),需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘后,才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣,將鵝取出(chu),切塊,裝盤,淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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