鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二(er)湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此(ci)反復(fu)8次，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次，即每燜(men)一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此(ci)反復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。