花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先(xian)涂(tu)蠔油(you)(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄(bo)片，將(jiang)剩下的(de)蠔油(you)(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉(rou)片于(yu)鍋底(di)，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再回(hui)爐上。如此反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每(mei)燜一(yi)面(mian)，需端(duan)(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)兩(liang)次；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需12分(fen)(fen)鐘，1次端(duan)(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)，需待3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。