鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放(fang)在(zai)碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火口兩(liang)次；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。