鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放入鹽(yan)腌上二到(dao)三小時(shi)。

2.鍋內(nei)放(fang)(fang)入水煮(zhu)開后，放(fang)(fang)入鵝肝，加入適量(liang)白糖(tang)，料酒20ML小(xiao)火(huo)慢煮(zhu)20分鐘(zhong)后關火(huo)，悶10分鐘(zhong)。

3.鵝肝熟透撈出晾(liang)一(yi)晾(liang)。

4.晾(liang)涼的(de)鵝肝(gan)切成(cheng)小(xiao)塊裝盤、味(wei)碟(die)：鮮醬油(you)、醋、蠔油(you)、白糖(tang)調好(hao)味(wei)碟(die)開吃(chi)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。