鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽(tun)約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于(yu)皮(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二(er)湯(tang)放在碗(wan)中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用(yong)旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于(yu)鍋(guo)(guo)底(di)，煎(jian)至有(you)油(you)脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)(men)一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜(men)(men)火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。