花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾(gun)，撈(lao)出(chu)，晾(liang)至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面(mian)，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。