花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾(liang)至(zhi)皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎(jian)至有(you)油(you)脂分泌(mi)。煎(jian)至兩(liang)面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料(liao)汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即(ji)端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如(ru)此反復(fu)8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)(xu)12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。